Для приготовления салатов с морковью подходят белокочанная, краснокочанная и пекинская (китайская) капуста. 1

Эти виды не требуют обработки, поэтому их можно есть сырыми. 1 Если по каким-либо причинам нельзя употреблять сырую капусту, её можно подержать 3 минуты в микроволновке или слегка припустить на сковороде. 1

Также для салатов с морковью можно использовать капусту поздних сортов, она обычно сочная и сладкая. 5

Кроме того, для разнообразия можно приготовить блюдо из разных видов капусты, например, белокочанной, савойской, кормовой и брокколи. 2

Выбор вида капусты зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата салата.