Почему для киевского торта белки предварительно заквашивают?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Белки для «Киевского» торта предварительно заквашивают для того, чтобы коржи получились правильной консистенции. food.ru

Во время отстаивания белков в тепле (12–24 часа) на поверхности появляется много пузырьков, масса становится более густой и взбивается лучше. pirogeevo.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?