Чугунные казаны с шарообразным дном не подходят для приготовления на электрических плитах. 34 Это связано с тем, что тепло от конфорки электроплиты передаётся посуде контактным образом: с увеличением расстояния между дном казана и конфоркой тепло рассеивается в окружающую среду. 4
Для использования на электрической плите подходит казан с плоским дном. 13
Также для электрических плит рекомендуется выбирать казаны с ровным дном, без шероховатостей и сколов, чтобы посуда плотно прилегала к поверхности плиты и быстро нагревалась. 5