Почему борщ можно повторно кипятить для увеличения срока хранения?

Борщ можно повторно кипятить для увеличения срока хранения, потому что во время кипения от высоких температур погибают бактерии, которые могут размножаться в блюде при соприкосновении с воздухом. www.bolshoyvopros.ru Это позволяет продлить срок хранения борща ещё на пару дней. www.bolshoyvopros.ru

Однако делать это больше одного раза не стоит, так как повторное кипячение может изменить вкус и текстуру борща, а также разрушить полезные вещества. www.gastronom.ru