Почему белый ганаш с диоксидом титана остается белоснежным после застывания?

Белый ганаш с диоксидом титана остаётся белоснежным после застывания благодаря отбеливающим свойствам диоксида титана. school.isladosti.ru sweet-retail.ru

Этот краситель используют для осветления цвета крема, в том числе ганаша, так как натуральный белый шоколад имеет желтоватый оттенок из-за какао-масла. school.isladosti.ru Диоксид титана придаёт изделию насыщенный белый цвет, не влияя на консистенцию и вкус продукта. sweet-retail.ru