Несколько причин, по которым бельгийские вафли в электровафельнице получаются хрустящими:

• Использование пахты. 1 С ней вафли получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. 1
• Добавление кукурузной муки. 1 Она помогает вафлям быть хрусткими. 1
• Использование сахара. 2 Он способствует карамелизации поверхности вафель, что делает их хрустящими. 2
• Использование сливочного масла. 2 Натуральные сахара, содержащиеся в нём, делают конечный продукт более хрустящим, так как способствуют карамелизации. 2

Также на текстуру вафель может влиять время выпечки: для получения хрустящих вафель их нужно выпекать дольше, до равномерного зарумянивания. 4