Баскский чизкейк называют «Сан-Себастьян» в честь родного города его создателя — Сан-Себастьяна в испанской автономии Страна Басков. 13
Десерт появился в 1990 году в ресторане La Vina, и шеф-повар Сантьяго Ривера назвал его так в честь родного города. 13