Почему банановый хлеб может получиться сырым изнутри при выпекании?

Несколько причин, по которым банановый хлеб может получиться сырым изнутри при выпекании:

• Неправильная температура духовки. oureverydaylife.com dzen.ru Банановый хлеб нужно ставить в уже нагретую духовку, температура должна быть не ниже 300–320 °С. dzen.ru Если поставить хлеб в холодную духовку, он подгорит снаружи, а середина останется сырой. dzen.ru
• Интенсивное перемешивание теста. dzen.ru Банановый хлеб лучше всего поднимается, когда влажные и сухие ингредиенты смешаны лишь слегка. oureverydaylife.com Если тщательно перемешать тесто, белки клейковины образуют длинные и упорядоченные комочки, из-за чего получается плотное тесто, которое плохо поднимается. oureverydaylife.com Если тесто не поднимется так сильно, как должно, серединка бананового хлеба может пропекаться недостаточно. oureverydaylife.com
• Использование холодной формы. oureverydaylife.com Перед заливкой теста форму нужно смазать маслом и посыпать мукой, чтобы предотвратить прилипание. oureverydaylife.com

Чтобы хлеб не был слишком липким, ему нужно дать постоять 15 минут перед тем, как начать нарезать его на ломтики. dzen.ru