Правильное охлаждение бананового хлеба после выпечки важно, потому что если он не полностью охлаждён, то будет крошиться при нарезке. 1 Кроме того, при хранении в не охлаждённом хлебе может образоваться конденсат, который сделает буханку липкой. 1

Охлаждение позволяет хлебу затвердеть, что обеспечивает аккуратные и сочные ломтики при употреблении. 2