Несколько возможных причин, почему апельсиновый пирог может горчить:

• Использование апельсинов с горчинкой. 1 Разные сорта апельсинов могут иметь свой вкус. 1
• Неправильное снятие цедры. 14 Нужно использовать только жёлтую часть цедры, белая может дать горечь. 14
• Использование белых перегородок. 1 Их нужно удалять, так как они могут придавать блюду горький вкус. 1
• Излишнее количество цедры. 4 Если её добавить слишком много, то пирог может горчить. 4

Чтобы избежать горечи, рекомендуется выбирать сладкие апельсины и аккуратно снимать цедру, не задевая белую часть под ней. 1