Почему алюминиевая посуда не рекомендуется для варки риса и других кислотных продуктов?

Алюминиевую посуду не рекомендуют для варки риса и других кислотных продуктов из-за возможных химических реакций и коррозии. 1

Алюминий может вступать в реакцию с кислотами и выделять в пищу вредные химические вещества. 1 В результате реакции между алюминием и кислотами могут образовываться соли алюминия, которые могут придать блюду нежелательный вкус и цвет. 1

Кроме того, кислотная природа пищи может вызвать коррозию алюминия, что приведёт к образованию косточек и отверстий в посуде. 1

Чтобы избежать негативных последствий, для приготовления кислых продуктов лучше использовать другую посуду, например эмалированную, стеклянную или керамическую. 4