Афганский казан подходит для длительного томления продуктов благодаря герметичности. 23 Массивная крышка создаёт повышенное давление, превращая казан в мини-скороварку. 3

За счёт этого еда в афганском казане готовится гораздо быстрее, чем в других видах посуды. 2 Даже самое жёсткое мясо в афганском казане становится мягким и сочным всего за 40 минут. 2

Кроме того, обтекаемая форма казана позволяет пламени обжигать посудину со всех сторон равномерно. 1 Пар, образующийся внутри ёмкости, быстро и мягко подвергает продукты тепловой обработке. 1 За небольшое время все ингредиенты успевают пропитаться внутренними соками и ароматами, достичь мягкости и сохранить сочность. 1