В чём отличие афганского казана от обычной кастрюли?

Основное отличие афганского казана от обычной кастрюли — это особая конструкция. grill-dv.ru

Афганский казан напоминает скороварку. grill-dv.ru Его крышка надёжно зафиксирована для удержания жара внутри, а давление пара регулируется за счёт специальных клапанов. grill-dv.ru Это позволяет сократить время приготовления блюда. grill-dv.ru

Для безопасности в крышке афганского казана есть аварийный клапан, через который автоматически стравливается избыточный пар. media.halvacard.ru

Если крышка не используется, то афганский казан ничем не отличается от обычной кастрюли. media.halvacard.ru

Ещё одно отличие — форма посуды: у афганского казана округлая форма, а самая широкая его часть — в середине. tandyr55.ru

Также модели отличаются по объёму: если чугунный казан может иметь литраж вплоть до 225 литров, то максимальный объём афганского — как правило, 50 литров. tandyr55.ru