Несколько идей, что можно сделать с копчёным кижучем, если он пахнет:

1. Замочить в воде с уксусом. 1 Для этого нужно отделить мясо от кожи и костей, нарезать его ломтиками толщиной 1 см и длиной 3–4 см, вскипятить воду, добавить немного уксуса и замочить на два часа. 1 После этого рыбу нужно поставить на стечку. 1
2. Залить оливковым маслом. 1 Для этого нужно вскипятить и высушить небольшие банки с крышками объёмом 300–400 г, уложить в них копчёное мясо рыбы, оставив 1,5 см места сверху, и залить остаток оливковым маслом, желательно чтобы места для воздуха не осталось. 1 Затем банки нужно закрутить крышкой и убрать в холодильник. 1

Также из копчёного кижуча можно приготовить, например, болтунью. 2 Для этого нужно обжарить хлеб на закваске на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки, вилкой размешать яйца со столовой ложкой гляса, чуть подсолить. 2 Затем распустить в сотейнике сливочное масло, вылить яйца и сразу начать размешивать до состояния жидкого однородного скрамбла. 2 После этого выложить в тарелку тост, сверху скрамбл, полить его глясом с укропом, украсить слайсами копчёного кижуча, листиками шпината, укропа и завитками зелёного лука, сбрызнуть лимонной заправкой. 2