Как избавиться от запаха речной тины при жарке сазана?

Несколько способов избавиться от запаха речной тины при жарке сазана:

• Вымачивание в молоке. eda.ru Молоко смешивают в пропорции 2:1 с водой, слегка подсаливают, заливают этим раствором очищенную рыбу и держат 8–10 часов в холодильнике. eda.ru Перед жаркой рыбу нужно просушить салфеткой. eda.ru
• Использование пищевой соды. www.belnovosti.by Рыбу натирают содой, а через 10 минут смывают проточной водой. www.belnovosti.by
• Замачивание в соке лимона. www.belnovosti.by Рыбу на пару часов замачивают в соке, выжатом из нескольких лимонов (можно добавить немного воды). www.belnovosti.by Затем ополаскивают и приступают к готовке. www.belnovosti.by
• Вымачивание в крепко заваренном чёрном чае. www.belnovosti.by www.novochag.ru Рыбу держат в нём полтора часа. www.belnovosti.by
• Использование маринада. www.belnovosti.by Филе речной рыбы складывают в эмалированную кастрюлю, добавляют соль, чёрный перец, чеснок. www.belnovosti.by Сбрызгивают небольшим количеством уксуса, перемешивают, закрывают крышкой и ставят на 30 минут в холодильник. www.belnovosti.by

Если замачивать рыбу перед жаркой не хочется, можно просто промыть её, обсушить и сбрызнуть вином во время приготовления. eda.ru