Несколько способов приготовить щуку без специфического запаха тины:

• Снять шкуру. 1 Она более всего впитывает запах среды обитания. 1
• Использовать соль, смешанную с перцем и толчёным лавровым листом. 1 Нужно натереть рыбу этой смесью, залить небольшим количеством воды и оставить на 40 минут. 1 Перед приготовлением промыть. 1
• Замочить рыбу в солёном растворе. 1 Для этого нужно взять 2 столовые ложки соли на 1 литр воды и оставить на 20 минут. 1 После замачивания промыть рыбу холодной проточной водой. 1
• Вымачивать в молоке, смешанном с водой в пропорции 1:1. 1 Нужно оставить рыбу в растворе на полтора часа, затем промыть холодной водой. 1
• Использовать кислоту. 1 Для этого нужно развести 2 столовые ложки 9%-ного уксуса в 1 литре воды и замочить рыбу на 15–20 минут, а затем промыть. 1
• Класть в брюшко рыбы ломтики лимона или лайма. 1 Аромат и кислота уберут неприятный запах. 1 Сок лимона можно добавить и в котлетный фарш. 1
• Добавлять в фарш из щуки свиное сало. 1 Оно не только придаёт сочности, но и убирает запах. 1

Также можно заморозить рыбу: низкая температура устранит все посторонние запахи. 2