Какую роль играет кус-кус в кулинарии стран Магриба?

Кускус играет важную роль в кулинарии стран Магриба. www.middleeasteye.net Это один из основных продуктов питания в Алжире, Тунисе, Ливии и на севере Марокко. ru.wikipedia.org

Кускус используется как гарнир к мясу, рыбе, морепродуктам, овощам. www.kommersant.ru Он гармонирует с бараниной, телятиной, курицей, свининой, при этом не затмевает аромат мяса, а, наоборот, впитывает его и акцентирует. www.gastronom.ru

Кускус незаменим в салатах. www.gastronom.ru Овощам и зелени он придаёт насыщенности и быстро утоляет чувство голода. www.gastronom.ru Например, без кускуса не обходится табуле — арабская закуска из мелко нарезанной зелени, помидоров, пряных трав, чёрного перца и лимонного сока. www.gastronom.ru

Кускус также используется при приготовлении десертов. www.kommersant.ru Сладкий кускус со свежими или сушёными фруктами, орехами называется «масфуф». www.kommersant.ru