Оптимальная температура для запекания перепелов в духовке — 180–200 градусов Цельсия. 1

Низкая температура (160–180 °C) подходит для длительного томления, мясо получается особенно нежным. 1Высокая температура (200–220 °C) позволяет получить хрустящую корочку за более короткое время. 1

В среднем, для приготовления целой тушки перепела при такой температуре потребуется 20–30 минут. 1

Также есть вариант с температурой 175 °C, в этом случае перепёлка будет готова через 12–15 минут. 2

Выбор температурного режима зависит от личных предпочтений и желаемого результата.