При приготовлении плова в кастрюле нужно использовать минимальный огонь. 5 Рис не должен подгорать. 2

После того как добавили все ингредиенты, рекомендуется на 1 минуту включить максимальный нагрев. 1 Это нужно, чтобы рис быстро нагрелся до температуры выше 80 градусов. 1 При 80 градусах образуется клейстер, а при 90 градусах и выше этого уже не происходит. 1

Затем следует уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 20 минут, в это время нельзя открывать крышку. 1

Также при заключительном томлении нужно снять посуду с огня, укутать в полотенце и одеяло на 30 минут. 5

Если есть риск подгорания плова при готовке на газовой плите, необходимо под посуду положить рассекатель пламени. 5