Какой температурный режим должен быть при приготовлении плова в кастрюле?

При приготовлении плова в кастрюле нужно использовать минимальный огонь. www.mir-krup.ru Рис не должен подгорать. primemeat.ru

После того как добавили все ингредиенты, рекомендуется на 1 минуту включить максимальный нагрев. dzen.ru Это нужно, чтобы рис быстро нагрелся до температуры выше 80 градусов. dzen.ru При 80 градусах образуется клейстер, а при 90 градусах и выше этого уже не происходит. dzen.ru

Затем следует уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 20 минут, в это время нельзя открывать крышку. dzen.ru

Также при заключительном томлении нужно снять посуду с огня, укутать в полотенце и одеяло на 30 минут. www.mir-krup.ru

Если есть риск подгорания плова при готовке на газовой плите, необходимо под посуду положить рассекатель пламени. www.mir-krup.ru