Какой способ засолки форели самый безопасный с точки зрения пищевой гигиены?

Нет однозначного мнения о том, какой способ засолки форели самый безопасный с точки зрения пищевой гигиены. Однако есть несколько рекомендаций, которые могут помочь сделать процесс засолки более безопасным:

• Использовать свежую рыбу. media.halvacard.ru У неё не должно быть плохого запаха, тусклого или слишком яркого мяса. media.halvacard.ru
• Замораживать рыбу сразу после вылова. media.halvacard.ru В правильно замороженной сразу после вылова рыбе бактерии погибают. media.halvacard.ru
• Не использовать металлическую ёмкость. food.ru В металлической посуде у рыбы может появиться неприятный привкус. food.ru
• Не применять йодированную соль. food.ru lenta.ru Для засолки подходит только поваренная каменная соль. food.ru

Также рекомендуется выбирать для засолки керамическую или пластиковую посуду. lenta.ru