Какой способ приготовления свиной рульки наиболее традиционен в разных странах Европы?

Некоторые традиционные способы приготовления свиной рульки в разных странах Европы:

• В Германии. www.vokrugsveta.ru На юге страны, особенно в Баварии, предпочитают швайнхаксе — запечённую рульку с золотистой хрустящей корочкой. www.vokrugsveta.ru На севере, включая Берлин, более известен вариант айсбайн (eisbein) — варёная рулька, которую по желанию ненадолго отправляют в духовку перед подачей на стол. www.vokrugsveta.ru
• В Чехии. www.vokrugsveta.ru www.7ya.ru Запечённая свиная рулька именуется «печёное вепрево колено». www.vokrugsveta.ru Есть два традиционных рецепта приготовления: www.7ya.ru
• В первом варианте рульку маринуют в пиве с пряностями около суток, а потом запекают несколько часов в духовке при среднем нагреве. www.7ya.ru
• Другой способ предполагает длительную варку в пиве до полной готовности, а потом недолгое запекание при высокой температуре до золотистой корочки. www.7ya.ru