Несколько способов приготовления сазана в духовке, которые помогут избежать специфического запаха тины:

• Вымачивание в молоке. 4 Рыбу нужно подержать в молоке 1 час, потом на 40 минут обвалять в соли. 4
• Фарширование брюшка колечками репчатого лука, дольками лимона и пучками свежей зелени. 1 Для большей сочности сюда же можно добавить несколько кусочков сливочного масла. 1
• Использование укропа. 24 Если запекать рыбу целой тушкой, то в брюхо можно положить укроп, он поглощает неприятный аромат. 2
• Сбрызгивание соком лимона. 1 Это также поможет отбить неприятный запах. 1

Запекать рыбу правильнее всего в фольге, так она будет томиться в собственном соку. 1