Какой способ очистки мойвы позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ?

Не существует единого способа очистки мойвы, который позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Однако есть рекомендации, которые могут помочь сохранить полезные свойства этой рыбы:

• Размораживать мойву постепенно. dzen.ru Для этого нужно оставить её на ночь в холодильнике. dzen.ru Если времени нет, то можно разморозить в холодной воде. dzen.ru
• Не удалять чешую. thisnutrition.com restaurantbashnya.ru На мойве она отсутствует, поэтому снимать кожу нет необходимости. thisnutrition.com
• Отрезать голову и все плавники. thisnutrition.com m.ok.ru При таком способе очистки рыбная икра остаётся внутри, и рыба после обжарки будет более нежной. thisnutrition.com
• Удалить чёрную плёнку внутри брюшка. thisnutrition.com m.ok.ru Не стоит пропускать этот этап, так как плёнка придаёт мясу вкус ила. dzen.ru
• Разрезать рыбу пополам и удалить позвоночник и рёбра. thisnutrition.com m.ok.ru Это позволит получить филе мойвы. thisnutrition.com m.ok.ru

Также стоит учитывать, что мойва быстро готовится из-за минимального содержания соединительной ткани. 100seas.ru Поэтому питательные вещества подвергаются более краткой тепловой обработке, что тоже помогает сохранить их в большем количестве. 100seas.ru