Для приготовления клейкого риса, например для блюд азиатской кухни, подходит круглозёрный рис. 13 Он содержит больше крахмала, чем длиннозёрный, и после варки становится липким. 1
Также можно использовать специальный рис для суши. 13
Некоторые сорта круглозёрного риса, которые подходят для приготовления: краснодарский рис и «японика». 5