Некоторые виды теста, которые используются для приготовления сладкой выпечки:

• Сдобное дрожжевое опарное тесто. 1 Из него готовят плюшки, рулеты, сдобные крендели, куличи, ромовые бабы. 1 Основные ингредиенты: мука, вода или молоко, сахар, яйца, дрожжи, растительное масло. 1
• Песочное тесто. 35 Из него делают рассыпчатое печенье, корзиночки с кремом или фруктовые пироги. 5
• Бисквитное тесто. 1 Из него готовят торты с разными видами крема, пирожные «Буше» и «Картошка», рулеты, печенье «Савоярди». 1 Основные ингредиенты: яйца, мука, сахар. 1
• Кексовое тесто. 1 Из него делают большие и маленькие порционные кексы, финансье, печенье «Мадлен». 1 Основные ингредиенты: смешанные в равных частях масло, сахар, мука и яйца, по желанию — разрыхлитель. 1
• Заварное тесто. 15 Из него делают эклеры, профитроли со сладкими и несладкими начинками, творожные кольца. 1 Основные ингредиенты: мука, вода, соль, яйца. 1