Дрожжевое тесто для сладкой и несладкой выпечки отличается по составу. 4

Для сладкой выпечки используется сдобное дрожжевое опарное тесто. 2 В его состав входят мука, вода или молоко, сахар, яйца, дрожжи, растительное масло. 2 Масла, сахара и яиц в таком тесте больше, чем в безопарном. 2 У него более выраженный сладкий вкус, поэтому такое тесто не сочетают с несладкими начинками: мясными или рыбными. 2

Для несладкой выпечки подходит обыкновенное безопарное дрожжевое тесто. 2 Его основные ингредиенты: мука, вода или молоко, сахар, яйца, дрожжи, растительное масло. 2 Такое тесто сочетают с несладкими мясными или рыбными начинками. 4