Какие виды сыра считаются лучшими для приготовления грузинских хинкали?

Нет единого мнения о том, какие виды сыра считаются лучшими для приготовления грузинских хинкали. Несколько вариантов, которые используют в Грузии:

• Сулугуни. vk.com gurmadze.ru Солёный сыр, который готовится и хранится в рассоле. vk.com
• Имерули. vk.com dzen.ru Более нейтральный по солёности грузинский сыр с нежной консистенцией и мягкой текстурой. vk.com

Также для начинки хинкали применяют брынзу, фету и даже моцареллу. www.gastronom.ru

Выбор сыра зависит от традиций региона и аутентичного рецепта. vk.com Например, в одном из рецептов для хинкали смешивают три вида сыра: сулугуни, адыгейский и творожный, добавляют зелень кинзы и молотый чёрный перец, а для сочности — немного жирных сливок или сметаны. www.povarenok.ru