Какие виды соусов хорошо сочетаются с копченой рыбой?

Для копчёной рыбы горячего копчения хорошо подходят, например, такие соусы:

• Барбекю. ijiza.ru Сладкий, с кислинкой, подходит к копчёной скумбрии или карпу. ijiza.ru
• Ремулад. ijiza.ru На основе майонеза с добавлением каперсов, мелко нарезанного огурца и лука, подчёркивает вкус рыбы без перебивания. ijiza.ru
• Тартар. ijiza.ru vk.com Сочетание майонеза, мелко нарезанного лука, огурца и каперсов. ijiza.ru

Для копчёной рыбы холодного копчения подходят, например, такие соусы:

• Соус на основе йогурта. ijiza.ru Йогурт, лимонный сок, зелень. ijiza.ru Подходит для лосося или форели. ijiza.ru
• Сметано-хреновый соус. ijiza.ru Сметана с добавлением хрена, соли и сахара по вкусу. ijiza.ru Отлично сочетается с холодным копчёным осетром или белугой. ijiza.ru
• Горчичный соус. ijiza.ru Мягкая горчица, майонез и немного сахара. ijiza.ru Идеален к холоднокопчёной сельди. ijiza.ru