Какие виды сельди считаются самыми жирными и ценными на рынке?

Некоторые виды сельди, которые считаются самыми жирными и ценными на рынке:

• Олюторская сельдь. aif.ru vk.com Подвид тихоокеанской сельди, обитает в Олюторском проливе, в западной части Берингова моря. aif.ru Рыба отличается крупными размерами (до 50 см длиной и более 1 кг весом), а также толстой жировой прослойкой — до 1,5 мм. vk.com
• Сельдь залом. www.delikateska.ru vk.com Это самая крупная каспийская сельдь, самая жирная и редкая. vk.com Для неё характерна высокая жирность до 20%. www.delikateska.ru

Также к ценным видам сельди относят дунайскую. aif.ru Её ценят за нежный и деликатный вкус, жирное и сочное мясо. aif.ru