Некоторые альтернативные варианты салата «Шуба» без сельди и яиц:

1. Вариант с яблоком. 1 Ингредиенты: 3 картофелины, 1 морковь, 2 свёклы, репчатый лук, кислое яблоко, постный майонез или соевый майонез, соль, перец, веточка укропа или розмарина для украшения. 1 Овощи отварить, остудить и почистить. 1 Яблоко вымыть, почистить и натереть на крупной тёрке. 1 Репчатый лук почистить и порубить тонкой соломкой, затем кубиками. 1 Салат выкладывать слоями: лук, картофель, яблоко, морковь, свёкла. 1 Каждый слой присолить по вкусу и приправить молотым перцем, смазать постным майонезом. 1 Перед подачей украсить цветами из отварной свёклы и веточками укропа или розмарина. 1
2. Вариант с печёными баклажанами или кабачками. 1 Ингредиенты: 3 картофелины, 1 морковь, 2 свёклы, 2 баклажана или 1 кабачок (можно замороженные), 3 зубчика чеснока, репчатый лук, растительное масло, соль, перец, постный майонез. 1 Овощи отварить, остудить, почистить и натереть на тёрке. 1 В каждый продукт добавить по 2 ст. л. постного майонеза. 1 Баклажаны запечь в духовке, затем мякоть измельчить. 1 Если готовится вариант из кабачков, то их можно пожарить. 1 Отдельно обжарить лук кубиками. 1 Салат выкладывать слоями: жареный лук, картошка, баклажаны или кабачки, снова лук, морковь и свёкла. 1 Слои смазывать майонезом уже не нужно. 1
3. Веганский вариант с баклажаном и листом нори. 2 Вместо рыбы в рецепте используется комбинация баклажана и листа нори. 2 Сочетание овоща и водорослей придаёт настоящий рыбный вкус. 2 Для приготовления понадобятся те же ингредиенты, что и на традиционный салат — свёкла, морковь и картофель. 2 Вместо сельди баклажан предварительно обжаривается. 2 Заправляется салат постным (веганским) майонезом. 2