Какие виды посуды лучше всего использовать для засолки капусты в домашних условиях?

Для засолки капусты в домашних условиях можно использовать, например, такую посуду:

• Деревянная бочка. dzen.ru food.ru Традиционный вариант, дерево придаёт капусте особый аромат и вкус. food.ru Оптимальными считаются кадки с прямыми боками или бочки небольших размеров. tdplastika.ru
• Стеклянная банка. dzen.ru food.ru Гигиеничный и доступный вариант, идеален для небольших порций капусты. food.ru Банки с закуской можно хранить в холодильнике. dzen.ru
• Эмалированная ёмкость. dzen.ru tdplastika.ru Главное условие — тара должна быть целой, без повреждений. dzen.ru Иначе выделившаяся кислота вступит во взаимодействие с металлом, в результате у продукта появится отвратительный запах и сероватый оттенок. dzen.ru
• Керамическая тара. dzen.ru food.ru Емкости из керамики можно применять для приготовления квашеного продукта, но в основном такая тара не очень большая и достаточно тяжёлая. dzen.ru
• Пластиковая ёмкость. dzen.ru food.ru Подходит для краткосрочного квашения капусты. food.ru Нужно выбирать пищевой пластик, самый безопасный — с маркировкой HDP. food.ru

Для засолки капусты не подходит тефлоновая посуда, алюминиевая тара. dzen.ru www.belnovosti.by