Какие виды оборудования применяются для приготовления сорбета и шербета?

Для приготовления сорбета и шербета используют, например, такое оборудование:

• Мороженицы. foodsguy.com russian.alibaba.com Бывают электрическими и ручными. foodsguy.com Электрические машины подключаются к источнику питания и выполняют взбивание самостоятельно. foodsguy.com Ручные требуют больше усилий, так как взбивание происходит вручную. foodsguy.com
• Варочный котёл. www.openbusiness.ru www.rossmash.com В нём уваривают сахаро-паточный сироп со сгущённым молоком до температуры 110–115 °С. www.openbusiness.ru
• Охлаждающий стол. www.openbusiness.ru На нём сироп понижают в температуре до 40–45 °С, после чего смесь осторожно взбивают до получения однородной массы. www.openbusiness.ru
• Турбины для мороженого. www.hubertcloix.com Оснащены мощными компрессорами и сложными системами охлаждения, обеспечивают гладкую и однородную текстуру. www.hubertcloix.com
• Автоматизированные линии. www.openbusiness.ru В состав таких линий могут входить варочный котёл с мешалкой, температурный стол, ирисопрокатная и ирисорезательная машины, парогенератор и другое вспомогательное оборудование. www.openbusiness.ru

Пользователь

Время добавления