Какие виды антрекотов существуют в европейской кухне?

В европейской кухне существуют различные региональные рецепты приготовления антрекотов, некоторые из них:

• Антрекот по-бретонски. volshebnaya-eda.ru Кусок хорошо и быстро обжаренного мяса на кости, который доводится до полной готовности на водяной бане. volshebnaya-eda.ru
• Антрекот по-польски. volshebnaya-eda.ru Жарится на хорошо разогретой сковороде, при этом панируется в смеси яиц и сухарей. volshebnaya-eda.ru
• Эльзасский антрекот. volshebnaya-eda.ru Кусок обжаренного со шпиком мяса, который потом заправляется тушёными овощами (лук, морковь, зелень) и мучным соусом. volshebnaya-eda.ru
• Антрекот по-австрийски. volshebnaya-eda.ru food.ru Фаршируется картофелем, салом, яйцами и протушивается в вине. volshebnaya-eda.ru
• Венский антрекот. volshebnaya-eda.ru Подаётся с обжаренными колечками лука. volshebnaya-eda.ru
• Антрекот по-тирольски. vk.com Одно из классических ресторанных блюд европейских кухонь. vk.com

Также существует понятие «двойной антрекот» — это не два куска мяса, а один, но с двумя рёбрами. volshebnaya-eda.ru

Пользователь

Время добавления