В чем разница между антрекотом и ростбифом?

Разница между антрекотом и ростбифом заключается в части мяса, из которой готовят эти блюда. www.edimdoma.ru www.gastronom.ru

Антрекот — это мясо между рёбрами в верхней части спины, нарезанное кусками толщиной 3–4 см. www.gastronom.ru Чаще всего продаётся с костью, но это необязательное условие. www.edimdoma.ru

Ростбиф готовят из толстого края говядины — отруба спинной части туши. vk.com Это качественное мясо с тонкими волокнами и минимальным количеством жировых прослоек, которое не жёсткое и не требует долгого приготовления. vk.com

Таким образом, антрекот — это определённая часть мяса, а ростбиф — блюдо, приготовленное из определённой части туши.