Некоторые вариации приготовления ватрушек помимо традиционного рецепта:

• Королевская ватрушка. 1 Похожа на торт из песочного теста с нежной творожной начинкой. 1
• Песочные ватрушки из Йоркшира. 1 Их наполняют творогом, растёртым с бренди. 1
• Венгерские ватрушки. 12 Воздушные и хрустящие, их готовят из слоёного теста и посыпают сахарной пудрой. 1
• Мини-ватрушки из сушек. 2 Сушки размачивают в горячей воде, заполняют любой творожной начинкой и слегка подсушивают в духовке. 2
• Немецкие ватрушки. 2 Их готовят из молотых сухарей, смешанных с сахаром и сливочным маслом. 2
• Ватрушки с заварным кремом. 5 Для начинки используют заварной крем, который наполняют ватрушки и выпекают 20–25 минут в духовке при 180 градусах. 5