Какие условия хранения обеспечивают длительное сохранение таранки

Для длительного хранения таранки необходимо обеспечить следующие условия:

• Прохладное место. m.ok.ru Температура должна быть в диапазоне 3–8 °С, а относительная влажность — 70–80%. m.ok.ru
• Специальная упаковка. m.ok.ru В качестве упаковки можно использовать гофрированный картон, деревянные ящики, рогожу, крафт-упаковки. m.ok.ru Одной из лучших считается крафт-бумага, покрытая односторонне полиэтиленом. m.ok.ru В ней солёная сушёная рыба сохраняется 8–10 месяцев, не теряя своих потребительских качеств. m.ok.ru В рогожном кульке сроки хранения снижаются до 2–3 месяцев. m.ok.ru
• Отсутствие прямых солнечных лучей. vostokfish.ru Прямые солнечные лучи негативно влияют на качество продукта, вызывая окисление жиров и ухудшение вкуса. vostokfish.ru Рекомендуется хранение в тёмном месте или при искусственном освещении с ультрафиолетовым фильтром. vostokfish.ru

Также можно хранить таранку в холодильнике. m.ok.ru alianc.su Для этого её смазывают маслом, лучше всего оливковым, укладывают в стеклянные банки и хранят в холодильнике. m.ok.ru Ещё один вариант — завернуть рыбу в плотную бумагу и закрутить в полиэтиленовую плёнку. m.ok.ru

Дольше всего таранка хранится в морозилке — до года, а иногда и полутора лет. alianc.su Если разместить продукт в холодильнике, он сохраняет вкусовые свойства в течение 3–4 месяцев. alianc.su При правильной закладке рыбы в банке срок хранения составляет 5–6 месяцев. alianc.su Если подобрана хорошая упаковка и выполнены другие рекомендации, таранка хранится при комнатной температуре до 6–7 месяцев. alianc.su