При подаче даргинского хинкала традиционно используются два вида соуса: красный и белый. 1

Для красного соуса используются измельчённые помидоры или томатная паста. 1 Всё это обжаривается в сотейнике на растительном масле, а потом заливается водой. 1 Соус доводится до кипения, уваривается, заправляется солью, разными видами перца, в самом конце в него выдавливают несколько зубчиков чеснока, перемешивают и выключают огонь. 1

Белый соус — это сметана или мацони с чесноком. 1

Также при подаче хинкала можно использовать измельчённые грецкие орехи, которыми прослаивается тесто перед приготовлением блюда. 4

Выбор приправ зависит от личных предпочтений.