Какие существуют варианты приготовления кабардинской яичницы?

Один из вариантов приготовления кабардинской яичницы (называется «Зыхэгъажьэ»): profile.ru vk.com

Ингредиенты: profile.ru

• яйцо куриное — 3 шт.; profile.ru
• сметана жирная — 100 мл; profile.ru
• масло растительное — 1 ч. л.; profile.ru
• соль — по вкусу; profile.ru
• перец чёрный молотый — по вкусу; profile.ru
• укроп — по вкусу. profile.ru

По желанию можно добавить нарезанные помидоры, болгарский перец. profile.ru

Приготовление: profile.ru

1. Прогреть сковороду, влить растительное масло и выложить сметану. profile.ru
2. На умеренном огне прогреть всё содержимое примерно 2–3 минуты, чтобы сметана стала кремообразной. profile.ru
3. Аккуратно вбить в неё яйца, стараясь не разбить желтки. profile.ru
4. Посолить и поперчить яичницу. profile.ru
5. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума и томить, пока белки не станут плотными. profile.ru При этом желтки должны остаться жидкими. profile.ru
6. Посыпать готовое блюдо измельчённым укропом и подавать прямо в сковороде. profile.ru

Также есть рецепт яичницы по-кабардински с использованием манной крупы: vk.com

Ингредиенты: vk.com

• сметана (домашняя) — 500 мл; vk.com
• яйца — 3 шт.; vk.com
• манная крупа — 1 ст. л.; vk.com
• соль — по вкусу. vk.com

Приготовление: vk.com

1. В сковороду выливают сметану и немного разогревают. vk.com
2. Добавляют соль и перемешивают, постепенно вводят манку, одновременно помешивая, чтобы не образовалось комочков. vk.com
3. По одному выкладывают яйца, солят каждый желток и поливают соусом. vk.com
4. Накрывают крышкой и оставляют на 2–3 минуты. vk.com