Какие существуют традиционные методы приготовления восточных десертов?

Традиционные восточные десерты можно разделить на три большие группы: www.livelib.ru

1. Изделия типа мягких конфет. www.livelib.ru К ним относятся, например, нуга, лукум, халва, шербет. www.livelib.ru Такие десерты делают из сахара или мёда с добавлением патоки, яичных белков, орехов, крахмала, различных пряностей и ароматизаторов. www.livelib.ru
2. Изделия типа карамели. www.livelib.ru К ним относятся козинаки, парвада, орехи и фрукты в карамели. www.livelib.ru Карамель готовят из сахарного сиропа, который уваривают до загустения, а также из орехов и засахаренных фруктов. www.livelib.ru
3. Мучные изделия. www.livelib.ru К ним относятся курабье, пахлава, кята, торты и другие. www.livelib.ru Мучные изделия выпекают из дрожжевого, песочного, бисквитного и других видов теста с добавлением большого количества орехов, фруктов, ягод, пряностей. www.livelib.ru

Некоторые традиционные восточные десерты и способы их приготовления:

• Джезерье. travelask.ru Для приготовления используют натуральное фруктовое пюре, его делают как можно более густым, после чего раскатывают тонким слоем и посыпают орехами. travelask.ru Дальше пастилу сушат на солнце. travelask.ru
• Локма. travelask.ru Хрустящие шарики из теста жарят в большом количестве масла и обильно пропитывают медовым или сахарным сиропом, иногда сверху посыпают корицей или орешками. travelask.ru
• Тулумба. cookpad-russia.ru Хрустящие жареные трубочки из заварного теста. cookpad-russia.ru Обычно полые, но могут быть с начинкой. cookpad-russia.ru Как и большинство десертов Востока, тулумбу поливают сахарным сиропом и посыпают измельчёнными орехами. cookpad-russia.ru