Несколько техник защипывания краёв пирога для создания уникального дизайна:

1. Оформление при помощи вилки. 1 Край теста нужно обрезать по краю формы, в которой будет выпекаться пирог. 1 Затем вилкой аккуратно, но достаточно энергично пройтись по краю, придавливая тесто к форме. 1 Если при давлении вилка начинает прилипать к тесту и вытягивать его за собой, нужно аккуратно присыпать и тесто, и вилку мукой. 1
2. Ажурная ложка. 3 По краю пирога нужно пройтись закруглённой частью ложки. 1 Чтобы оформить края более художественно, можно использовать несколько ложек различного диаметра. 1
3. Волнистый край. 13 Специальными кондитерскими ножницами нужно аккуратно обрезать тесто так, чтобы над формой равномерно осталось около 1,5 см. 1 Затем края загнуть вниз и с двух сторон при помощи пальцев аккуратно идти по кругу, создавая волнистый край. 1
4. Косичка. 12 Нужно взять остатки теста и скатать из них тоненькие колбаски. 1 Затем переплести их между собой, приложить к краю пирога и слегка пальцами прижать к пирогу. 1 Для крепления можно использовать желток яйца: взбить его и смазать край пирога и саму косичку, затем аккуратно придавить косичку к краю пирога. 1
5. Гребешок или волна. 2 Нужно соединить верхнюю и нижнюю часть пирога. 2 Не стягивать тесто слишком сильно. 2 После начинать формировать по краю зигзаг. 2 Для гребешка делать острые кончики, для волны — более плавные. 2