Несколько техник создания имитации кожуры мандарина в закусках:

1. Использование тёртой моркови. 12 Очищенную морковь натирают на мелкой тёрке и формируют из неё тонкую лепёшку такого размера, чтобы можно было положить в неё начинку. 1 Затем закрывают начинку в морковную «кожурку». 1 Чтобы овощи не приставали к рукам, их можно смазать растительным маслом. 1 Если где-то получились просветы, добавляют немного моркови и прикрывают их. 1
2. Применение готового острого морковного салата. 3 Салат измельчают в блендере. 3 Столовую ложку морковной массы выкладывают на пищевую плёнку и придают форму лепёшки. 3 В середину помещают шарик, плёнку собирают в мешочек. 3 Подобным образом оформляют все заготовки. 3
3. Использование пищевой плёнки. 1 На кусочке пищевой плёнки раскладывают тонко морковь в виде лепёшки. 1 В центр помещают начинку, которую скатали в руках. 1 Скрутив пищевую плёнку, сразу и закрывают начинку, и придают красивую текстуру мандаринкам. 1

Для украшения и имитации зелени можно использовать листья мяты, зелёного базилика, листья лимона или настоящего комнатного мандарина. 1