Несколько способов загустить молочную кашу:

• Не варить сразу до готовности. 1 После закипания варить крупу в молоке 1–2 минуты, помешивая. 1 Затем снять кастрюлю и поставить в тёплое место, можно накрыть чем-нибудь. 1 Через какое-то время крупа разбухнет и получится густая каша. 1
• Использовать крупу с большим количеством крахмала. 2 Например, для молочной рисовой каши подойдёт круглый рис. 2 Его нужно промыть, сначала немного проварить в небольшом количестве воды, затем добавить молоко и варить на медленном огне. 2
• Выдержать соотношение риса и количества жидкости. 2 Например, на стакан риса — 3 стакана жидкости. 2
• Добавить масло. 2 Оно также придаст вязкости. 2
• Продолжить приготовление на слабом огне. 2 При этом нужно обеспечить достаточное количество жидкости, полуприкрыть крышкой и добавить немного масла. 2