Какие существуют способы заготовки дикоросов на зиму?

Несколько способов заготовки дикоросов на зиму:

• Высушивание. vk.com Сухие цветы, травы и ягоды добавляют в салаты, посыпают готовые блюда, делают из них чаи и травяные настои. vk.com
• Маринование, соление и квашение. vk.com Технология в основном такая же, как для огурцов, грибов или капусты. vk.com Например, консервированные бутоны одуванчиков или настурции станут альтернативой каперсам, а маринованные или квашеные черешки лопуха, сныть или подорожник — хорошей закуской к горячим блюдам из картофеля. vk.com
• Замораживание. vk.com Замороженную зелень можно добавлять при приготовлении первых и вторых блюд, а ягоды и душистые травы — в зелёные коктейли. vk.com
• Приготовление повидла из лопуха. m.ok.ru Молодые корешки промывают, скоблят кожицу, нарезают на мелкие кусочки. m.ok.ru Потом складывают их в горшок, добавляют кружку воды и 2–3 горсти щавеля. m.ok.ru Ставят горшок в печь томиться. m.ok.ru По готовности вынимают и хорошо растирают деревянной толкушкой. m.ok.ru Повидло имеет кисло-сладкий вкус, его можно мазать на хлеб, готовить кисели, начинку для пирога и так далее. m.ok.ru