Несколько способов уменьшить калорийность творожных сыров в кулинарии:

• Использовать творог с меньшей жирностью. 2 Например, можно развести его обезжиренным кефиром или использовать со свежими овощами — томатами, огурцами. 2
• Заменять сыр творогом. 3 В твороге больше белка и меньше жира, чем в сыре. 3 При этом он так же поддаётся термообработке и вкусно плавится в выпечке, запечённых овощах и прочих продуктах в духовке. 3
• Разводить творожный сыр обезжиренным кефиром. 2 Также можно использовать его со свежими овощами. 2

Ещё один способ — приготовить творожный сыр самостоятельно из ряженки или кефира и сметаны 15% жирности. 1 Для этого нужно смешать ряженку или кефир с сметаной, посолить, накрыть дуршлаг марлей в несколько слоёв, залить эту массу в марлю, плотно связать концы марли и подвесить. 1 За ночь сыворотка стечёт, и получится сыр. 1

Выбор способа уменьшения калорийности творожных сыров зависит от личных предпочтений и целей.