Какие существуют способы создания корочки на выпечке?

Несколько способов создать корочку на выпечке:

• Использование смеси яйца. www.pravda.ru Белок создаст глянец, а желток придаст корочке яркий цвет. www.pravda.ru Для этого нужно взбить яйцо вилкой и нанести его на тесто. www.pravda.ru Чтобы добиться более тёмного оттенка, можно добавить 1 ст. л. молока или воды. www.pravda.ru
• Смазывание растительным маслом. www.pravda.ru Его наносят до отправления в духовку. www.pravda.ru Сливочное масло лучше использовать за 10 минут до конца выпекания, чтобы корочка не стала слишком жёсткой. www.pravda.ru
• Использование молока или сливок. www.pravda.ru Они придают более мягкую корочку. www.pravda.ru Молоко можно смазать как перед отправкой в духовку, так и горячую выпечку, только что из духовки. dzen.ru Для сладких изделий в молоке можно размешать небольшое количество сахара. dzen.ru
• Применение крепкого сладкого чая. www.pravda.ru С ним булочки получают красивый загар и приятную матовость. www.pravda.ru
• Использование сметаны или майонеза. www.pravda.ru Эти продукты придают не только красивый цвет, но и лёгкую хрустящую корочку несладкой выпечке. www.pravda.ru