Какие существуют способы создания корочки на выпечке?

Несколько способов создать корочку на выпечке:

• Использование смеси яйца. 1 Белок создаст глянец, а желток придаст корочке яркий цвет. 1 Для этого нужно взбить яйцо вилкой и нанести его на тесто. 1 Чтобы добиться более тёмного оттенка, можно добавить 1 ст. л. молока или воды. 1
• Смазывание растительным маслом. 1 Его наносят до отправления в духовку. 1 Сливочное масло лучше использовать за 10 минут до конца выпекания, чтобы корочка не стала слишком жёсткой. 1
• Использование молока или сливок. 1 Они придают более мягкую корочку. 1 Молоко можно смазать как перед отправкой в духовку, так и горячую выпечку, только что из духовки. 3 Для сладких изделий в молоке можно размешать небольшое количество сахара. 3
• Применение крепкого сладкого чая. 1 С ним булочки получают красивый загар и приятную матовость. 1
• Использование сметаны или майонеза. 1 Эти продукты придают не только красивый цвет, но и лёгкую хрустящую корочку несладкой выпечке. 1