Какие существуют способы сохранения витаминов в свекле при термообработке?

Несколько способов сохранить витамины в свёкле при термообработке:

• Запекать в духовке в фольге. dzen.ru Так сохранятся ценные микроэлементы внутри овоща. dzen.ru
• Варить в микроволновке. dzen.ru www.novochag.ru Корнеплод нужно вытереть насухо, сделать проколы по всей свёкле, положить в пакет или ёмкость для СВЧ. www.novochag.ru Свекла среднего размера «варится» 10–12 минут при максимальной мощности. www.novochag.ru
• Заливать холодной водой сразу после варки. dzen.ru Это поможет сохранить водорастворимые витамины и минералы внутри свёклы, предотвращая их проникновение в воду. dzen.ru Также заливка холодной водой после варки сохраняет структуру и цвет корнеплода. dzen.ru
• Варить в пакетах. www.novochag.ru Чистую свёклу нужно положить в один или несколько пакетов и хорошо завязать, чтобы вода не проникла. www.novochag.ru Тогда весь сок останется в свёкле. www.novochag.ru Затем залить тёплой водой и варить полчаса. www.novochag.ru
• Готовить на пару в мультиварке. www.novochag.ru Для этого нужно закрыть крышку мультиварки, найти опцию «варка на пару» и выставить время 40–45 минут. www.novochag.ru

Важно помнить, что при любой термообработке витамины разрушаются, поэтому важно не переварить свёклу, чтобы сохранить её полезные вещества. otvet.mail.ru