Несколько способов сохранить салат «Оливье» свежим без майонеза:

• Использовать герметичные контейнеры. 1 Это могут быть пластиковые или стеклянные ёмкости с плотной крышкой. 1 Также можно накрыть салат плёнкой или фольгой, чтобы минимизировать контакт с воздухом и предотвратить впитывание запахов из холодильника. 1
• Не добавлять майонез до момента подачи. 1 Это поможет сохранить овощи хрустящими и предотвратить быструю порчу. 1
• Хранить салат в самой холодной части холодильника. 1 Лучше всего подойдёт верхняя полка, возле задней стенки. 2
• Хранить ингредиенты отдельно. 4 Смешивать их непосредственно перед подачей, чтобы избежать выделения жидкости, особенно от огурцов. 4
• Использовать консервированные овощи. 1 Например, горошек или кукурузу, вместо свежих, поскольку они имеют более длительный срок хранения. 1
• Вместо майонеза использовать менее скоропортящиеся соусы, такие как сметана или йогурт. 1 Однако стоит учитывать, что это может изменить вкус блюда. 1

Замораживать салат «Оливье» не рекомендуется, поскольку многие ингредиенты (например, картофель, морковь и яйца) теряют свою текстуру и вкус после разморозки. 1