Несколько способов сохранить хрусткость жареных овощей:

• Правильно хранить. 1 Дайте еде полностью остыть, прежде чем упаковать. 1 Впитайте излишки масла и жира бумажными полотенцами, чтобы не осталось влаги. 1 Затем упакуйте пищу в герметичный контейнер отдельно от других продуктов. 1
• Разогревать в духовке. 14 Так блюдо равномерно разогреется и не размокнет от масла или пара. 1
• Подавать соус отдельно. 1 Чтобы еда сохранила приятный хруст, подайте соус в отдельной ёмкости, но не смешивайте с самим блюдом. 1
• Использовать решётку. 14 Если жарить блюдо в духовке, поместите его на решётку над противнем, так всё лишнее масло и жир стечёт вниз. 1
• Дать блюду остыть. 1 Не накрывайте блюдо крышкой и не помещайте в закрытую ёмкость, пока еда горячая. 1 В противном случае пар от горячего блюда копится внутри и хрустящая корочка размокнет. 1
• Посыпать овощи кукурузным крахмалом. 5 После обжарки овощей посыпьте их небольшим количеством этого порошка. 5 После этого продолжайте готовить, как обычно, на сильном или среднем огне. 5 Специалисты советуют использовать одну столовую ложку крахмала на каждые 500 г овощей. 5