Проверить готовность кляра можно, обмакнув в него ложку. 24 Если кляр равномерно покрывает ложку и не просвечивает её поверхность, значит, всё в порядке. 2 Если видны просветы, нужно взбить кляр ещё раз. 1
Также степень нагрева масла можно проверить, капнув в него каплю кляра. 2 Если она сразу схватится, то масло подходящей температуры. 2