Несколько способов приготовления стейка Денвер для сохранения его мраморности:

1. Маринование. 13 Мясо держат в маринаде не менее 2 часов, но лучше ставить в холодильник на ночь. 1 Например, можно использовать цитрусовый маринад: сок цитрусовых (лайм, лимон или апельсин), оливковое масло, измельчённый чеснок, свежие травы (розмарин или тимьян), перец и соль. 3 Также подойдёт соевый маринад: соевый соус, пряный перец, кетчуп, сахар, оливковое масло и соль. 3
2. Обжарка на сильном огне. 2 Это позволит образовать золотисто-коричневую корочку, которая не даст вытекать мясному соку из стейка. 2 Жарить нужно по 1,5 минуты с каждой стороны. 2
3. Использование чугунной сковороды с ребристым дном. 1 Лишний мясной сок стекает в желобки, а стейк жарится на рёбрах, приобретая фирменный узор. 1
4. Дать стейку отдохнуть. 25 После приготовления его нужно выложить на тарелку, добавить соль и перец, накрыть фольгой и дать «отдохнуть» пару минут. 2 Это позволит распределиться мясному соку по всему стейку. 2